Tarte au citron meringuée: 2ème essai

Suite à l'essai presque raté de ma première tarte au citron, et vu qu'il fallait que j'en fasse une pour mon pique nique en famille de dimanche, j'ai changé de recette.

Après quelques petites frayeurs, ça donnait ça:


Elle ressemble beaucoup à la première!!!

Il a fallu attendre quelques heures avant de connaitre le verdict


Elle n'est pas liquide

Miracle!!!!

Elle était bonne, manquait juste un peu de citron (mais elle avait quand même gout de citron je vous rassure).
La preuve, y en avait plus quand on a remballé le soir!

Recette:

Ingrédients:
1 pâte feuilletée (ou brisée)
1 citron
1 zeste de citron (non traité)
1/2L de lait
4 jaunes d'oeufs
75g de sucre
40g de farine

Pour la meringue:
4 blancs d'oeufs
150g de sucre semoule

Préparation:
Cuire à blanc la pâte feuilletée ou brisée (en suivant les indications sur le sachet).
Faire bouillir le lait avec le zeste du citron. Laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Puis incorporer les 150g de sucre tout en continuant à battre.
Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine, les 75g de sucre et le jus de citron. Incorporer ce mélange au lait refroidi.
Garnir la pâte de ce mélange et cuire 20 min à th.5
Ajouter les blancs en neige avec une douille ou à la cuillère et remettre à cuire 15 min à four tiède
Finir par 2 min sous le gril

Astuces:
Si vous n'aimez pas les zestes, pensez à rajouter 1 jus de citron pour le goût
Si après avoir nappé votre tarte il vous reste de la meringue, ajoutez y du sirop, de la vanille ou un colorant. Battre au fouet puis faire des petits tas sur du papier sulfurisé. Cuire 20 minutes à th.5

Recette téléchargeable en fichier word: clic

Comments

[Stéphanie]

j'adore la tarte au citron meringuée... miam !

[monique]

humm, elle doit être délicieuse ta tarte au citron.Merci pour la recette.biz

[kiki63]

coucoutres reussibravobiseskiki63

[anne marie]

bonne sans doute mais belle,c'est sur!

[Biscottine]

Passe une bonne soirée et la tarte au citron humm! Bises!

[marie-amelie]

c'est pas bien de nous faire envie comme ça, vilaine!elle a un aspect superbon appétitbisesMarie-Amélie

[Véronique D]

Ce que j'adore dans les tares meringuées, c'est la magie de la chimie: les petites perles de caramel qui apparaissent à la surface une heure ou deux après la cuisson!!! Et c'est tellement bon!

[Marie-Cécile]

Super ! Ca fait des années que je n'ai plus fait de tarte au citron, et d'ailleurs je ne sais même pas où se trouve ma recette ! Donc ta recette sur ton blog, ça me permettra d'en refaire. Bon appétit !

[avrel28]

hum miam miam j'en ai l'eau à la bouchesylvie

[Miss Bourgogne]

Si tu veux, j'ai une recette de tarte au citron, qui est excellente, facile à faire, et que ni moi ni mon mari n'avons jamais râtée!Catherine