Cake aux tomates confites

25.06.2008

Comme j'ai fini mes exams pour la journée et que demain ce ne sont que des petites matières, je prends un peu de temps aujourd'hui pour faire autre chose que réviser.

Je vous propose donc la recette du cake que j'ai fait pour notre pique nique entre tourangelles de samedi (au salon de Noizay)

Cake aux tomates confites:

Ingrédients pour 6 personnes:
200g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
3 oeufs
150g de tomates confites
80g d'olives niçoises
1/2 boule de mozarella (ou de la fêta comme j'ai fait)
4 tiges de basilic
1 cuil. à café de sel fin
1/2 cuil. à café de poivre moulu
25g de beurre pour le moule

Préparation: environ 15 min, et cuisson 40 min

Préchauffer le four th.6/7 (200°C)

Verser la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puit au centre. Verser l'huile et le lait, saler et poivrer. Mélanger en incorporant les oeufs un par un.

Couper les tomates confites en lamelles et la mozarella (ou la fêta) en dés. Détailler la chair des olives autour du noyau. Effeuiller et hacher le basilic. Ajouter les tomates, la mozarella, les olives et le basilic à la pâte. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte et taper doucement le fond du moule sur le plan de travail pour faire partir d'eventuelles bulles d'air. Enfourner et faire cuire 40 min.

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche et le cake doit être bombé et bien doré. Laisser tièdir et démouler sur une grille. Servir tiède ou froid.

Recette téléchargeable (word): ici (fichier word)

Et pour finir je vous laisse avec une petite devinette sur un recette inventée par ma maman:

Qu'y a t'il dans cette recette de verrine?

Y a rien à gagner (j'ai déjà suffisament de personnes à gater pour le pif et le jeu des 30000 visites), c'est juste pour le plaisir

Bien sûr je vous donnerai la recette dans quelques jours...