Mes essais de cuisine Avec du fil et une aiguille

Vendredi 9 mai 2008

Crème renversée à la rose

Aujourd'hui j'ai décidé de vous donner la recette du dessert que j'avais fait l'année dernière pour la fête des mères

La crème renversée à la rose

(crème réalisée sans le colorant et les pétales de roses)

Ingrédients (pour 6 personnes):

50 cl de lait
75g de sucre en poudre
3 oeufs
5 cl d'eau de rose
3 gouttes de colorant alimentaire rouge
6 pétales de roses
50g de beurre
Sucre cristal

Préparation 35 minutes:

Faire fondre le beurre. Beurrer 6 ramequins. Les poudrer de sucre cristal.
Porter à ébullition le lait et l'eau de rose. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Ajouter le colorant hors du feu.

Fouetter les oeufs vigoureusement. Verser le lait chaud sur les oeufs en filet en fouettant sans arrêt.

Préchauffer le four th. 5/6 (160°C). Verser la crème dans les ramequins. Poser une grille dans le fond d'un plat creux. Placer les ramequins sur la grille. Remplir le plat d'eau chaude aux 2/3 de la hauteur des ramequins. Enfourner et faire cuire 40 minutes.

Tremper les pétales de roses dans un sirop léger. Les poudrer de sucre cristal. Laisser sécher.

Sortir les crèmes du four et du bain-marie. Les laisser refroidir complètement. Servir les crèmes, renversées ou non, décorées de pétales de roses cristallisés.

Recette téléchargeable ici (fichier word)

Cette année j'ai décidé de refaire un repas spécial fête des mères. Je suis donc en pleine réflexion et recherche d'idées originales.
Verdict dans 2 semaines (ou 3 car c'est pas sûr que je puisse le faire le week end de la fête des mères)

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Lundi 14 avril 2008

Des rochers coco

Hier, j'ai profité de ma journée de repos et d'une recette donnée par Babeth, pour faire un peu de cuisine.

J'ai donc décidé de faire des rochers coco car il n'y a pas beaucoup de préparation et d'après Babeth c'est super facile!!!

Vous allez me dire que ça ne ressemble pas à des rochers et qu'ils sont un peu plats (voire même beaucoup)
En effet, il y a du y avoir trop de blanc d'oeuf, ce qui a rendu la pâte plus liquide.

Mais je peux vous dire que l'on s'est régalé quand même

Pour la recette, allez voir sur le blog de Babeth, ici

D'ailleur il est bientôt midi et ça me donne faim alors

à toutes et tous

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Samedi 22 mars 2008

Petits röstis au four

Je vous avez promis cette recette alors la voici
Elle avait accompagné cette recette

Ingrédients:

500g de pommes de terre à chair ferme, épluchées
1oignon moyen
30g de beurre fondu

Préparation: 20 à 25 min

Préchauffer le four à Th. 8 (220°C).
Cuire les pommes de terre 7 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter

Beurrer un moule à muffins (plaque pour 12 muffins).
Râper l'oignon et les pommes de terre, les mélanger dans une terrine et verser le beurre fondu.
Saler et mélanger soigneusement.
A l'aide de 2 fourchettes, répartir le mélange dans les alvéoles, en le tassant légèrement.
Cuire les röstis 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à coeur.

A l'aide d'une petite spatule, détacher le poutour de chaque rösti puis le déloger de son alvéole.
Répartir sur un plat de service chaud.

Et voilà, vous pouvez donc réaliser la même recette que moi.

Recette téléchargeable ici (fichier word)

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Lundi 25 février 2008

Brochettes de poulet mariné au lait de coco

Il s'agit d'une recette que j'avais fait pour la fête des mères et que j'avais adoré.

Ma mère l'a refait y a 10 jours et j'ai eu envie de vous la faire partager

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

6 blancs de poulet
30 cl de lait de coco
2 citrons verts
4 mangues
1 petit piment rouge (je n'en avais pas mis)
huile d'arachide
sel, poivre

Préparation: 20 minutes
(enfin moi je dirai un peu plus quand même)

Découper le poulet en cubes. Raper les zestes des citrons et presser leur jus. Mélanger le lait de coco, les zestes de citrons, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger et laisser mariner 1h

Peler les mangues et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un plat, les arroser du reste du jus de citron. Laver le piment, l'épépiner et le couper en très fines lamelles. L'ajouter aux mangues. Mélanger. Couvrir de film alimentaire et placer au frais

Préchauffer le four en position grill. Piquer les morceaux de poulet sur des brochettes. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Arroser d'un filet d'huile et enfourner. Faire griller 15 minutes en retournant les brochettes régulièrement.

Servir les brochettes avec la marinade en saucière et la salade de mangues très fraiche.

Petit conseil: utiliser le barbecue si le temps le permet! ça n'en sera que meilleur.

Recette téléchargeable ici (fichier word)

Pour le repas j'avais accompagné ce plat de rostis.
La recette pour une prochaine fois!

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Dimanche 17 février 2008

Gateau au carambar

Hier après midi j'ai fais un peu de cuisine. J'ai réalisé un gateau au carambar.

C'est super bon. En plus le gateau est moelleux à souhait.

Je vous donne la recette:

Ingrédients:

3 oeufs
150g de sucre en poudre
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de beurre mou
20 carambar au caramel bien sûr
10 cl de lait

Préparation (environ 20 minutes)

Préchauffer le four th.6 (180°C)

Dans un casserole, faire fondre les carambar dans le lait à feu très doux en remuant sans cesse pour ne pas que les carambar collent au fond de la casserole.

Dans un saladier, battre au batteur électrique les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Pour celles qui n'ont pas de batteur électrique, je précise que moi je l'ai fais à la main sans que ça triple de volume.

Incorporer ensuite la farine et la levure, puis le beurre mou, sans trop travailler.

Ajouter la crème au carambar et mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Faire cuire 40 minutes.

Démouler tiède et attendre avant de déguster.

Recette téléchargeable ici (fichier word)
A vous
Bonne dégustation

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Dimanche 27 janvier 2008

Chaussons au thon ou empanadas

Ce midi j'ai testé l'une des recettes de Cathy1629: les chaussons au thon.

C'était super bon!!!

Voici quelques photos pour illustrer et vous donner envie:

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J'ai pas mis tous les ingrédients (manque les oeufs durs et les olives)

Une fois fermé avec le jaune d'oeuf pour faire dorer

Une fois cuit

Ca donne envie non?
Si vous aussi vous voulez faire cette recette, elle est sur le blog de Cathy1629. N'hésitez pas à vous y promener, y a des recettes mais aussi du point de croix, tricot...

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Mardi 18 décembre 2007

Gateaux de pain d'épices

Comme Noël arrive et que je vois sur de nombreux blogs des gateaux en tout genre, et particulièrement des gateaux de pain d'épices, j'ai eu envie d'essayer d'en faire.

Voilà le résultat:

J'ai fais des étoiles et des coeurs.
En tout y en a 76, enfin 74 car j'en ai déjà mangé 2.
Fallait bien y gouter pour voir si c'était bon!!!

Je pensais que ce serait un peu plus foncé en couleur. J'ai peut être pas mis assez d'épices.

J'ai trouvé la recette ici

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Dimanche 4 novembre 2007

Roulés moutarde-gruyère

Voici une recette que j'ai envie de partager avec vous

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
de la moutarde
du gruyère

Préparation:

Dérouler la pâte feuilletée:

Etaler la moutarde. Ne pas hésiter à en mettre une bonne couche

Parsemer de gruyère

Rouler la pâte en serrant le plus possible

Couper dans la largeur de la grosseur que vous voulez

Préchauffer le four Th.7 puis enfourner pendant 10 à 15 min en surveillant de temps en temps.

A déguster à l'apéritif!

Recette téléchargeable ici (fichier word)

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Samedi 18 août 2007

Gâteau d'anniversaire

Ce soir j'ai des amies qui viennent chez moi pour fêter mon anniversaire qui a eu lieu hier.
Pour cela j'ai prévu de faire un apéritif dinatoire et des desserts.
Je viens de terminer les desserts:

des cookies

et un crumble au chocolat:

pour lequel j'ai passé 1h à râper le chocolat!!!

Maintenant il ne reste plus qu'à préparer les p'tits trucs à apéro.

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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Dimanche 3 juin 2007

Mon repas de fête des mères, pour ma mère

Comme vous le savez, aujourd'hui c'est la fête des mères. Et donc j'avais décidé de faire la cuisine pour ce dimanche midi. J'ai réfléchi toute la semaine aux différents plats, j'ai fais la liste des courses que j'ai donné à ma mère (ben oui c'est elle qui fait les courses!).

Vous voulez savoir ce que l'on a mangé?

Alors tout d'abord apéritif (pas préparé par moi) avec déballage des différents cadeaux: tin box, pique aiguilles, 2 livres (Marc Levy et Guillaume Musso), le CD de Christophe Willem et un ustensile de cuisine trouvé à la foire.

Ensuite:

Tartare de tomates au chèvre (avec olives et basilic)

Brochettes de poulet au lait de coco (et citron) accompagné de mangues et de rostïs (pommes de terre et oignons)

Recettes ici et ici

Sandwich de chèvre frais aux fines herbes

Et enfin

Crème renversée à la rose

Recette ici

Normallement la crème est rose mais je ne voulais pas acheter de colorant dont on ne ce serait plus jamais servi.

Conclusions: Mes parents, mon frère et ma grand mère ont apprécié et ont adoré tout, en particulier le plat. Mon père a émis quelques critiques (normal c'est ce qui fait avancer) par exemple l'entrée n'est pas assez froide (ce qui était vrai!)

par Milkinise publié dans : Mes essais de cuisine communauté : A nos fourneaux
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