Crème renversée à la rose

Aujourd'hui j'ai décidé de vous donner la recette du dessert que j'avais fait l'année dernière pour la fête des mères

La crème renversée à la rose

(crème réalisée sans le colorant et les pétales de roses)

Ingrédients (pour 6 personnes):

50 cl de lait
75g de sucre en poudre
3 oeufs
5 cl d'eau de rose
3 gouttes de colorant alimentaire rouge
6 pétales de roses
50g de beurre
Sucre cristal

Préparation 35 minutes:

Faire fondre le beurre. Beurrer 6 ramequins. Les poudrer de sucre cristal.
Porter à ébullition le lait et l'eau de rose. Ajouter le sucre en poudre et mélanger. Ajouter le colorant hors du feu.

Fouetter les oeufs vigoureusement. Verser le lait chaud sur les oeufs en filet en fouettant sans arrêt.

Préchauffer le four th. 5/6 (160°C). Verser la crème dans les ramequins. Poser une grille dans le fond d'un plat creux. Placer les ramequins sur la grille. Remplir le plat d'eau chaude aux 2/3 de la hauteur des ramequins. Enfourner et faire cuire 40 minutes.

Tremper les pétales de roses dans un sirop léger. Les poudrer de sucre cristal. Laisser sécher.

Sortir les crèmes du four et du bain-marie. Les laisser refroidir complètement. Servir les crèmes, renversées ou non, décorées de pétales de roses cristallisés.

Recette téléchargeable ici (fichier word)

Cette année j'ai décidé de refaire un repas spécial fête des mères. Je suis donc en pleine réflexion et recherche d'idées originales.
Verdict dans 2 semaines (ou 3 car c'est pas sûr que je puisse le faire le week end de la fête des mères)