Brochettes de poulet mariné au lait de coco

Il s'agit d'une recette que j'avais fait pour la fête des mères et que j'avais adoré.



Ma mère l'a refait y a 10 jours et j'ai eu envie de vous la faire partager

Recette pour 6 personnes

Ingrédients:

6 blancs de poulet
30 cl de lait de coco
2 citrons verts
4 mangues
1 petit piment rouge (je n'en avais pas mis)
huile d'arachide
sel, poivre

Préparation: 20 minutes
(enfin moi je dirai un peu plus quand même)

Découper le poulet en cubes. Raper les zestes des citrons et presser leur jus. Mélanger le lait de coco, les zestes de citrons, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger et laisser mariner 1h

Peler les mangues et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un plat, les arroser du reste du jus de citron. Laver le piment, l'épépiner et le couper en très fines lamelles. L'ajouter aux mangues. Mélanger. Couvrir de film alimentaire et placer au frais

Préchauffer le four en position grill. Piquer les morceaux de poulet sur des brochettes. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Arroser d'un filet d'huile et enfourner. Faire griller 15 minutes en retournant les brochettes régulièrement.

Servir les brochettes avec la marinade en saucière et la salade de mangues très fraiche.

Petit conseil: utiliser le barbecue si le temps le permet! ça n'en sera que meilleur.

Recette téléchargeable ici (fichier word)

Pour le repas j'avais accompagné ce plat de rostis.
La recette pour une prochaine fois!